Хранение и перевозка ягод

После того, как ягода собрана, в ней продолжаются процессы жизнедеятельности. Чтобы замедлить дыхание и выделение тепла, ее необходимо как можно скорее охладить или заморозить.

 

Обычно используют способы охлаждения: воздушное, льдом, вакуумное, гидроохлаждение, с помощью морозильных камер. Охлаждение бывает медленным или интенсивным.

 

Уже охлажденную ягоду фасуют в деревянные или полимерные ящики, картонные коробки, лотки, лукошки.

 

Табл. 1: Условия и сроки хранения охлажденных ягод

Продукция

Температура в массе продукции, °С Относительная влажность воздуха, %

Расчетный срок хранения, сут.

Арбузы

+2…+3

85-90

до 60

Виноград

-2…0

85-95

90-180

Голубика

0 до +1

90-95

20

Ежевика

0 до +1

90-95

2-3

Дыни

0…+1

85-90

60-210

Земляника

-0,5…+1

85-95

до 7

Клубника

0

90-95

до 10

Клюква

+2…+6

90-95

120

Крыжовник

-0,5…0 85-95

14-30

Малина

-0,5…0

85-95

до 5

Смородина

-1…+1

85-95

15-60

Черника

-1…0

85-90

до 14

 

Замораживают такими способами: флюидизационный, контактный, комбинированный и шоковый. Заморозка бывает  медленной, интенсивной или ускоренной.

 

Хранят замороженную ягоду при -18 -20 °С до 1 года. Как правило, пакуются насыпью в картонные коробки, предварительно выстланные полиэтиленом.

 

Хранение и перевозка ягод

 

Ягода – продукт очень деликатный с ограниченным сроком жизни. Чтобы сохранить ее максимально долго и надлежащего вида важно:

  • Беречь от механических повреждений. Перетаривать только по необходимости и в пригодной упаковке.
  • Не складировать вместе с другим типом груза.
  • Для длительного хранения загружать только качественные ягоды.
  • Температура в камере рефрижераторного контейнера и влажность воздуха должны соответствовать требованиям.
  • Укладывать необходимо таким образом, чтобы обеспечить хорошую вентиляцию.

 

Для перевозки и/или длительного хранения охлажденной или замороженной ягоды используют рефрижераторные контейнеры. Это удобно потому что:

  1. Устанавливается и жестко контролируется температура, влажность и содержание СО₂.
  2. Оборудование простое в использовании.
  3. Широкий диапазон температур от -30 до +25°С.
  4. Контейнер мобилен и может работать даже в поле при наличии дизельгенератора.

 

Рисунок 1: Рефконтейнер 40 футов с установленным дизельгенератором

Хранение и перевозка ягод

 

Аренду или покупку рефрижераторных контейнеров и дизельгенераторов можно оформить у нас. Наше оборудование сохранит Вашу продукцию и поможет получить максимальную прибыль. Обращайтесь.

 

Рефконтейнеры новые и Б/У c гарантией до года

Компания «Контейнеры Украины» - лидер на украинском рынке в области продажи и аренды рефконтейнеров. В ассортименте контейнеры от 20 до 45 футов, включая модификации повышенной вместимости HC и HC PW. На все части (компрессор, контроллер, конденсатор) действует гарантия 1 год на новые рефы и до 6 месяцев на б/у.