Хранение и перевозка ягод

После того, как ягода собрана, в ней продолжаются процессы жизнедеятельности. Чтобы замедлить дыхание и выделение тепла, ее необходимо как можно скорее охладить или заморозить.

Обычно используют способы охлаждения: воздушное, льдом, вакуумное, гидроохлаждение, с помощью морозильных камер. Охлаждение бывает медленным или интенсивным.

Уже охлажденную ягоду фасуют в деревянные или полимерные ящики, картонные коробки, лотки, лукошки.

Табл. 1: Условия и сроки хранения охлажденных ягод

Замораживают такими способами: флюидизационный, контактный, комбинированный и шоковый. Заморозка бывает  медленной, интенсивной или ускоренной.

Хранят замороженную ягоду при -18 -20 °С до 1 года. Как правило, пакуются насыпью в картонные коробки, предварительно выстланные полиэтиленом.

Ягода – продукт очень деликатный с ограниченным сроком жизни. Чтобы сохранить ее максимально долго и надлежащего вида важно:

• Беречь от механических повреждений. Перетаривать только по необходимости и в пригодной упаковке.
• Не складировать вместе с другим типом груза.
• Для длительного хранения загружать только качественные ягоды.
• Температура в камере рефрижераторного контейнера и влажность воздуха должны соответствовать требованиям.
• Укладывать необходимо таким образом, чтобы обеспечить хорошую вентиляцию.

Для перевозки и/или длительного хранения охлажденной или замороженной ягоды используют рефрижераторные контейнеры. Это удобно потому что:

1. Устанавливается и жестко контролируется температура, влажность и содержание СО₂.
2. Оборудование простое в использовании.
3. Широкий диапазон температур от -30 до +25°С.
4. Контейнер мобилен и может работать даже в поле при наличии дизельгенератора.

Рисунок 1: Рефконтейнер 40 футов с установленным дизельгенератором

Аренду или покупку рефрижераторных контейнеров и дизельгенераторов можно оформить у нас. Наше оборудование сохранит Вашу продукцию и поможет получить максимальную прибыль. Обращайтесь.