Зберігання та перевезення ягід

Після того, як ягоду зібрано, в ній продовжуються процеси життєдіяльності. Щоб уповільнити дихання та виділення тепла, її необхідно якнайшвидше охолодити або заморозити.

Зазвичай використовують способи охолодження: повітряний, льодом, вакуумне, гідроохолодження, за допомогою морозильних камер. Охолодження буває повільним або інтенсивним.

Вже охолоджену ягоду фасують у дерев'яні або полімерні ящики, картонні коробки, лотки, козуби.

Табл. 1: Умови та термін зберігання охолоджених ягід

Заморожують такими способами: флюідізаційний, контактний, комбінований та шоковий. Заморозка буває повільною, інтенсивною або пришвидшеною.

Зберігають заморожену ягоду при -18 -20 °С до 1 року. Як правило, пакуются насипом у картонні коробки, які заздалегідь встелені поліетиленом.

Ягода – продукт дуже делікатний з обмеженим терміном життя. Щоб зберегти її максимально довго та у належному вигляді важливо:

• Берегти від механічних пошкоджень. Перетарювати лише за необхідності та в належній упаковці.
• Не складати разом з іншим типом вантажу.
• Для довготривалого зберігання завантажувати лише якісні ягоди.
• Температура у камері рефрижераторного контейнера та вологість повітря мають відповідати вимогам.
• Вкладати необхідно таким чином, щоб забезпечити гарну вентиляцію.

Для перевезення та/або довготривалого зберігання охолодженої або замороженої ягоди використовують рефрижераторні контейнери. Це зручно тому що:

1. Встановлюється та жорстко контролюється температура, вологість та вміст СО₂.
2. Обладнання просте у використанні.
3. Широкий діапазон температур від -30 до +25°С.
4. Контейнер мобільний та може працювати навіть у полі за наявності дизельгенератора.

Малюнок 1: Рефконтейнер 40 футів з встановленим дизельгенератором

Оренду або купівлю рефрижераторних контейнерів й дизельгенераторів можна оформити у нас. Наше обладнання збереже Вашу продукцію та допоможе отримати максимальний прибуток. Звертайтеся.