Зберігання та перевезення курячих яєць

Завдяки своїй харчовій цінності споживання курячих яєць з кожним роком збільшується на усіх континентах. За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО) середній показник споживання яєць на 1 душу населення в світі складає біля 10 кг на рік. Та цей показник зростає.

Украіна входить в першу 10-ку країн за об'ємом експорту курячого яйця. Основні споживачі яєць українських кур-несучок – країни ЄС, Ірак, Катар, ОАЕ. За січень-липень 2018 року експорт зріс вдвічі порівняно з аналогічним періодом 2017 року.

Збільшення попиту призвело до збільшення об'ємів виробництва яєць в Україні. Щоби споживач отримав товар гідної якості, потрібно враховувати вимоги до його зберігання та перевезення. Таким чином, максимальний термін зберігання столових яєць складає 90 діб, а дієтичних – не більше 7-ми. Яйца надто чутливі до перепадів температури. Приміщення, в якому вони зберігаються, має бути добре вентильованим. Це допоможе уникнути конденсації вологи на шкаралупі та/або упаковці.

Табл. 1: Термін зберігання курячого яйця в залежності від температури та вологості повітря

Дієтичні та столові яйця маркують літерами «Д» та «С» відповідно. Ще на кожне яйцє наносять дату сортування й категорію (для столових): вища (В), 0, 1, 2 та 3.

Правильная Упаковка

Пакуються яйця у спеціальний прес-картон або лотки (комірки). Лотки розміщують у коробки з гофрованого картону окремо за видом та категорією. В 1 коробку вміщується 12 лотків або 360 яєць.

ВАЖЛИВО! В кожній категорії однієї партії припустимо 6% яєць, що відносяться до нижчої категорії за своєю масою.

Мал. 1: Обов'язкове маркування кожної коробки яєць

На етикетці транспортної тари вказують:

• Юридичну адресу виробництва;
• Назву продукту, вид, категорію;
• Дату сортування;
• Строк придатності та умови зберігання;
• Інформацію щодо сертифікації.

Тара для зберігання та перевезення

В якості тари для перевезення курячих яєць використовують морські рефрижераторні контейнери. Це дає можливість:

• Контролювати та регулювати температурний та режим вологості повітря;
• Зберігати продукцію на постійній основі;
• Перевозити товар авто, ЗД та морем.

В залежності від об'єму продукції, обирають 20, 40 або 45-футові контейнери.

Табл. 2: Максимальний об'єм курячих яєць, запакованих у коробки по 360 штук

ВАЖЛИВО! В один контейнер завантажують до 5 партій яєць послідовних днів сортування.

Мал. 2: Вже завантажена партія яєць у рефрижераторний контейнер

Купівлю, лізинг та/або оренду будь-якого рефрижераторного контейнера можна оформити у нас. Залишайте заявку – отримайте консультацію спеціаліста.